眼下，我國面食制品消費市場正在經歷著一場結構變革。過去，每家每戶都有七八口人，80%以上自己在家做飯，家家點火、戶戶炊煙。現在城鎮(zhèn)居民家庭規(guī)模變小，工作生活節(jié)奏加快，對面食的消費發(fā)生了很大變化，對方便快捷、營養(yǎng)安全的加工食品需求劇增。對上班族來說，自己動手制作面食是一件費時費力的事，于是市場上出現了饅頭、花卷、搟面等工業(yè)化面食制品。包子、花卷、餃子等以往只能手工制作，規(guī)模小、產量低、成本高，現在隨著自動機械裝備水平的，已經實現工廠化生產、規(guī)模化制作，既保持了傳統(tǒng)風味，效率也大大。

　　不僅面食的原料在，科技含量也在。同時，營養(yǎng)功能性面條的開發(fā)應用為傳統(tǒng)健康產品找到了新的點。在超市的貨架上，既有胡蘿卜面條、西蘭花營養(yǎng)面條、蘋果漿渣面條等果蔬類面條，又有蕎麥面條、小麥胚芽面條、高纖面條等粗糧面條。消費者反映，面條烹調簡便，但吃面條時如果少加蔬菜，營養(yǎng)就不夠了。這類果蔬類功能性面條適合工作時間長的家庭。 由于加工工藝不完善、產品質量不穩(wěn)定，市場上可供選擇的食用方便、口感美味的營養(yǎng)功能性面條品種還遠遠不夠。

要開展多種蔬菜、多種谷物的綜合開發(fā)和利用，使營養(yǎng)功能性面條朝高度綜合化方向發(fā)展。同時，人們對工業(yè)化面食制品的需求，卻仍不改變對傳統(tǒng)面食的喜好，因此應使更多的中華面食成為方便包裝的即食產品。速凍食品是我國傳統(tǒng)面食工業(yè)化的很好載體，企業(yè)應開發(fā)適合我國居民口味的傳統(tǒng)速凍面食制品。重慶小面也是借著時代的變化，人們生活節(jié)奏的加快，脫穎而出，提供了快捷的面食，快而不失美味。如果您還有需要了解的詳情內容可以登錄老城街官網m.wfhxzz.cn在線咨詢或者撥打加盟熱線：4008049009，老城街期待您的加入。