近幾年來(lái)，重慶小面火得一發(fā)不可收拾，隨便的一條街可能就會(huì)有好幾家重慶小面，仔細(xì)一看，有的，有的冷清。一個(gè)品牌，能有加盟，肯定就會(huì)有它的優(yōu)勢(shì)，為什么同一個(gè)品牌，有的店就會(huì)火，有的店就不賺錢(qián)呢？開(kāi)了店，不賺錢(qián)的也大有人在，這是目前大多數(shù)投資商的經(jīng)歷,終得出個(gè)結(jié)論,加盟是忽悠人的,真的是這樣的嗎?為此重慶老城街小面請(qǐng)教了幾位業(yè)內(nèi)資深人士并得出如下幾點(diǎn)結(jié)論:

　　1、選址過(guò)于貪圖價(jià)格低廉而不講究其合理性

　　選址成功開(kāi)店成功至少一半,到底怎樣的地利位置是合適的呢,那就是匹配自身項(xiàng)目特性的位置,需要結(jié)合多個(gè)因素來(lái)綜合考慮 ,例如交通是否便利,是不是人群聚集的場(chǎng)所,人口發(fā)展快不快,周邊有沒(méi)有大型的商超等等都是需要考慮在內(nèi)的,而不能盲目地只追求價(jià)格低廉。

　　2、店內(nèi)不講求裝修風(fēng)格,開(kāi)門(mén)就是營(yíng)業(yè)

　　很多投資商為了省錢(qián),不按公司的指導(dǎo)來(lái)裝修,或盲目聽(tīng)從身邊不懂行朋友的建議,外行看熱鬧內(nèi)行看門(mén)道,公司做出的設(shè)計(jì)和裝修方案都是多年經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)以及對(duì)現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代流行元素的整體運(yùn)用,是經(jīng)過(guò)推敲和深思熟慮的,消費(fèi)者隨著時(shí)代的進(jìn)步 ,信息的通達(dá),對(duì)消費(fèi)氛圍的要求變得越來(lái)越高,如果食客不喜歡店鋪的裝修,是不愿意進(jìn)店消費(fèi)的。同時(shí)很多投資商認(rèn)為裝修完工,設(shè)施設(shè)備準(zhǔn)備到位,開(kāi)門(mén)就開(kāi)始營(yíng)業(yè)了,其實(shí)大錯(cuò)特錯(cuò)!做餐飲和開(kāi)新車一樣,沒(méi)有經(jīng)過(guò)與市場(chǎng)的磨合就正式開(kāi)業(yè)的基本都是火個(gè)個(gè)把星期就沒(méi)什么生意了。

　　3、開(kāi)業(yè)宣傳不充分

　　開(kāi)業(yè)前幾天需要做大量的宣傳,要讓周邊的人群都知道這里又開(kāi)了一家重慶小面店,如果只是在店門(mén)口給來(lái)來(lái)往往的人發(fā)幾 張宣傳單是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,宣傳到位才能讓自己的店鋪有一個(gè)好的開(kāi)端。

　　4、開(kāi)業(yè)人員不充足

　　開(kāi)業(yè)的前一周店鋪都要搞優(yōu)惠活動(dòng),加上大量的宣傳,店里客源滿堂都是即將面臨的,如果人員不充足會(huì)導(dǎo)致整個(gè)店鋪的經(jīng)營(yíng)手忙腳亂,顧客怨聲載道,對(duì)今后的發(fā)展會(huì)帶來(lái)很大的負(fù)面影響。

　　即使一家餐廳的菜品品質(zhì)很高,味道也很不錯(cuò),但問(wèn)員工點(diǎn)事情都是愛(ài)答不理,或是冷言相向,這會(huì)讓人感覺(jué)很不舒服,其他地方又不是吃不到,不知不覺(jué)中流失了大量的顧客。