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 因為煮面也相當的重要，小面就來介紹一下具體的做法。

 不要以為佐料介紹完了就大功告成，一切都是不盡然的。因為煮面也相當的重要，小面就來介紹一下具體的做法。 先說原料。主料當然就是面條了。市場上到處都有賣的，我們一般吃的都是水面，帶堿那種，寬的細的根據自己的愛好定。但寬面湯不能太多，否則味道就不夠了。外面也有面館賣無堿面，但是市場上沒見到有賣的。喜歡掛面的朋友可自己選擇掛面，這個煮法簡單些，這里我就只說常見的細水面的煮法。

 輔料當然就是青菜葉了。油辣子海椒是重慶小面對少不了的調料，所謂油辣子，其實就是辣椒油，是以干辣椒為原料，煉制成的一種小面調料，如果您想學重慶小面創業，可以選擇我們，重慶小面加盟費多少？直接咨詢我們客服電話即可。包教包會，價格實惠。我喜歡的幾種： 藤藤菜，擇的時候老點無所謂，但要擇成一段一段的，不要象炒那樣去撕破;豌豆顛，越嫩越好，不要相信外面菜市場擇的，還不是一樣的老，回來自己再重新擇過好;

 萵筍尖，也很爽，但葉子太長，給它折斷再煮;菠菜，有點臟，要洗干凈。重慶小面中的花椒：鐵鍋“炕”出好味道，重慶小面加盟費不高，直接咨詢我們網站客服即可，讓您創業路上少走彎路。其他的象包包白，黃秧白，瓢兒白，小白菜等等不一一贅述，但是象冬安菜、漢菜等好像沒見過拿來下面就不要用了。

 青葉子菜煮的時間長短也有不同。豌豆顛好是煮下去后用筷子按入水中即好，不可煮久了，否則會象草一樣老;藤藤菜煮下去后水重新開了就行了;萵筍可以多煮一會兒;包包白等白菜系列好煮粑后再撈起來。依照個人習慣，朋友們可以先下菜，把菜撈起后再下面或者面下去以后再丟菜一起煮，按照個人習慣來就行了。